介绍
铁皮石斛是药膳中的王中之王，是一种非常珍贵的材。它有很多功效，能够滋补养生，具有很高的药用价值。铁皮石斛的名称相当特殊，因为它的外皮很硬，所以取名为“铁皮”，“石斛”则是因为它的形态像一朵石斛花。
功效
铁皮石斛能够滋阴补、强壮筋骨、抗、增强免疫力等。如果你感到疲惫不堪，身体乏力，贪睡等，那么适量食用铁皮石斛可以有效缓解这些症状。
铁皮石斛中含有的免疫球蛋白能够增强人体的免疫力，防止多种。此外，铁皮石斛中的多糖、氨基酸、矿物质等成分可以滋润，使光滑、细腻，同时减缓。
食用方法
铁皮石斛的食用方法比较多种多样。可以将其煮成汤或煲成粥，也可以作为熬成糊状搭配其他食材一起食用。这些食用方法都可以很好地发挥铁皮石斛的功效。
以下是一道铁皮石斛糊的制作方法：
将铁皮石斛泡水2小时，然后清洗干净；
将铁皮石斛放入砂锅中，加水入锅；
煮开后转小火，熬煮四小时；
将熬煮出来的石斛汁渣捞出，放入搅拌机中打成糊状；
加入适量的红枣、桂圆等煮沸即可。
鉴别方法
由于铁皮石斛具有较高的药用价值，所以市场上出现了一些以次充好的铁皮石斛。为了避免被不良商家欺骗，可以通过以下鉴别方法来判断铁皮石斛的真假。
首先，需要观察铁皮石斛的外皮。真正的铁皮石斛外皮厚实，硬度较大，而假铁皮石斛的外皮很薄，且手感很软。
其次，需要破开铁皮石斛的内部，可以看到真正的铁皮石斛内部呈现棕黄色，并且会有一定的光泽。而假铁皮石斛内部颜色很浅，没有光泽。
食用须知
铁皮石斛虽然有很多功效，但是仍然需要注意一些食用须知。首先，铁皮石斛性凉，寒性体质的人不宜过量食用；其次，铁皮石斛不能与人参、泡打粉等物品一起食用。此外，孕妇、儿童、身体虚弱的人也不宜食用。
结语
铁皮石斛是药膳中的珍品，有很多功效，对身体有很大的保健作用。但是，在食用时需要注意一些须知，以免造成身体不适。如果你有兴趣，可以尝试在家中制作铁皮石斛粥或糊来食用，享受它带来的滋补养生之效。
