准备材料
制作鱼胶灵芝的材料如下：
500克鱼胶
10克灵芝
适量姜片、料酒、盐、味精等
步骤一：制作鱼胶
首先将鱼胶浸泡在清水中，泡发至软化后，用水冲洗干净，控水分备用。
步骤二：制作灵芝汁
将灵芝切成小块，加入适量水中煮沸，转小火加盖焖煮20分钟，熄火晾凉后用过滤网过滤出灵芝汁备用。
步骤三：烹制鱼胶灵芝
1. 在锅中倒入清水，加姜片、料酒、盐，大火烧开后，放入鱼胶焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 取一只炒锅，倒入适量菜油，烧热后将鱼胶放入锅中翻炒，至鱼胶表面微微泛黄。
3. 倒入灵芝汁，烧开后转小火焖煮15分钟，后加入适量盐、味精调味。
步骤四：上盘食用
将鱼胶装盘后，浇上灵芝汁，可选择加入适量葱花、红椒、花生等点缀，营养丰富、美味可口。
小贴士
制作灵芝汁时可以加入枸杞、红枣等调味，增加口感，并能发挥其药膳作用。
在烹制鱼胶灵芝时，可以选择加入其他配菜，如鲜虾、花菇、里脊肉等，增加口感、丰富营养。
由于灵芝的苦涩味道较重，若口感较为敏感的人不妨在烹制时适当减少使用量。
以上就是鱼胶灵芝的做法，简单易懂，营养却倍儿好，不妨学习一下哦！
