山药灵芝炖排骨，养生美味营养俱佳
在中国特色菜系中，排骨炖山药、炖灵芝为常见菜肴，且备受青睐。山药和灵芝有着极为丰富的营养成分，分别有益气、补血、抗肿瘤、调节免疫等功效。而炖着排骨，更是为身体提供丰富的钙质、镁质，可以促进骨骼发育，帮助身体健康保持。山药灵芝炖排骨，不仅美味可口，而且营养俱佳，是拒绝不了的养生佳肴。
炖排骨的技巧
想要让炖排骨的肉质鲜美酥软，有几个小技巧需要注意。首先，排骨需要提前焯水，将不洁物质去除，再用清水洗净，清洗干净的排骨更容易炖煮出好的口感。其次，在炖煮时，要慢慢炖煮，不宜急于烹煮，否则肉质不容易入味。
山药的营养价值
山药是一种非常独特的食材，中医学中有“甘、淡、平”的特点。含长寿葡萄糖注释因子，且含有十八种氨基酸、天然植物甾体、芝麻酚等多种生物活性物质。山药是补血佳品，主要因为其含有丰富的天然铁质，适合贫血、疲乏、头晕、心悸、气虚等人群食用。而山药中的黏液质质地柔滑，可以润肺润肠、滋润喉咙等功效。
灵芝的功效
灵芝是一种中药，有很高的药用价值。其主要功效有：调节免疫、减轻疲劳、延缓衰老、消炎杀菌、抗肿瘤等。灵芝中还含有一些特别的成分，如三萜类化合物、多糖等，可以帮助细胞分裂和生长，有利于细胞再生。因此，灵芝是一种很好的药食两用的营养食品。
炖山药灵芝排骨的制作方法
食材：猪肋骨500克，山药200克，灵芝3克，红枣和枸杞各适量。
步骤：
将猪肋骨焯水，去除沫子和血液。山药洗净去皮切片，灵芝泡软。
准备一个炖盅，放入猪肋骨、山药、灵芝、红枣、枸杞等食材。
倒入适量的清水，加入少许料酒、盐和鸡精调味。
放入炖盅，大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间约1.5个小时左右，直至排骨煮烂。
最后，将盐加入稍微煮一段时间后即可。
营养美味，自制山药灵芝炖排骨
炖山药灵芝排骨是一道口感鲜美、入口细腻的菜品，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分。在炖制的过程中，山药和灵芝可以慢慢地渗透入排骨，营养更加丰富，烹煮出的山药、灵芝和排骨都十分鲜嫩可口，让人回味无穷。
建议可以将菜品温热时配上饭菜或汤水食用，效果更佳。当然，山药灵芝炖排骨也适合早晚用餐或作为下午茶点心，总之它不仅美味，而且健康营养，是一道不容错过的家庭美食。
