介绍
灵芝煲山鸡是一道传统的健康汤品，以山鸡、灵芝为主要原料熬制而成。灵芝是一种名贵的药食两用菌类，具有多种营养价值和保健功效。而山鸡肉质细腻，肉质厚实，滋补养生。此菜肴不仅好吃，而且具有很高的药膳价值。
制作材料
主材料：山鸡1只、干灵芝30克；
辅材料：瑶柱2只、冬菇2朵、花菇2朵、生姜适量。
制作过程
1. 准备食材
准备山鸡1只，去毛、内脏，洗净备用。干灵芝以水浸泡1小时后清洗干净；瑶柱、冬菇、花菇也要提前泡软备用。
2. 制汤料
取一个清水炖盅，将干灵芝、瑶柱、冬菇、花菇都放入盅底，再加入几片姜。
3. 煲汤
将鸡放入炖盅，加入约1000毫升的清水。大火煮开后撇去漂浮物，然后转小火煲2小时即可。
4. 调味
将煲好的山鸡灵芝汤捞出，在锅中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 山鸡好选购放养的，这样肉质更加鲜美。
2. 干灵芝必须提前泡水，以充分发挥其药膳价值。
3. 煲汤时不要撇去锅上的浮沫太快，否则会影响菜肴的口感。建议煲制过程中反复撇去浮沫，确保汤品味道更加鲜美。
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