为何灵芝酒泡制时有苦味？
灵芝作为一种传统的草药材料，在中医中被广泛采用。而将灵芝与酒精混合，制成灵芝酒，不仅可以带来丰富的药用价值，同时也是现代生活中的一种健康养生方式。不过，一般情况下，灵芝酒在制作过程中是会有苦味的。下面我们来探讨一下，灵芝酒为什么会苦味。
灵芝泡酒为什么苦的快？
要回答这个问题，首先要了解灵芝的化学成分。灵芝中含有多种有效的药用成分，其中包括多糖、三萜类、次级代谢产物等等。这些成分在泡酒的过程中，因为在高温高压的条件下容易被破坏，所以对于灵芝酒的制作至关重要。
然而，灵芝的苦味却是因为其中的酚类物质（如三萜化合物、多酚等）对味觉感受器官的刺激所致。这些化合物具有苦味，故灵芝放置时也会逐渐放出苦味物质。
如何避免灵芝酒苦味？
虽然灵芝酒不可避免会有一定的苦味，但也有一些方法可以减少苦味的产生。以下是一些可行的方法：
选择适当的灵芝品种
不同品种的灵芝，其化学成分的目录和含量都可能会不一样。我们可以根据需要，选择自己的喜好和需求的品种，以达到佳的口感和功效。
酿制温度控制
在灵芝酒的制作过程中，酿制温度应控制在60℃左右，以此减少苦味的产生，不过这需要技术水平高的人来控制，因为酿制酒的方法与温度是相互影响的。
科学配比
在泡酒材料的配比、比例选择上，也应该尽量科学合理，以避免选用过多的灵芝，过多浸渍，导致苦味加重。
总结
虽然灵芝酒在制作过程中难以完全避免苦味，但是灵活选择灵芝品种、控制酿制温度以及科学的配比都可以有效减轻其苦味，从而使其口感更加舒适。灵芝作为中医草药，具有很高的保健价值，其与酒的搭配相得益彰，具有更好的保养功效。
目前市面上灵芝孢子粉品牌还是比较多的，选择的时候还是要谨慎选择，优先购买三萜含量高的灵芝孢子粉。因为三萜含量越高对身体效果就越好，比如芝素堂旗下的灵芝孢子粉。它的三萜可以说是很高的。
