介绍
灵芝酿白酒技术是一种传统的白酒酿造方式。灵芝具有降、增强免疫力等多种功效，被誉为之王。这种白酒质地细腻，口感醇和，香气浓郁。下面我们将为大家介绍制作灵芝酿白酒的技术。
原料准备
制作灵芝酿白酒的原料包括：高粱、小麦、灵芝、红曲、水等。其中高粱是主要原料，它需要经过蒸汽蒸煮、晾晒、浸泡、磨碾等一系列工艺才能得到高粱米酒。小麦是用来糊粉的，以起到酒体粘稠度的作用。灵芝是具特色的原料，需要先进行处理，去除表面污垢后，用水浸泡3-5天，再用优质的白酒浸泡，达到浸泡饮料灵芝香酒的效果。红曲是用来造红酒香气和调色的，它需要用熟米淀粉发酵后再使用。
发酵过程
将经过处理的高粱、小麦和红曲混合起来，和适量的水拌匀成为原料料浆，然后进行发酵。发酵分为主发酵和副发酵两个阶段，主要利用红曲的发酵能力来将淀粉转化为糖，副发酵则是用来调味和提高香气。发酵过程中需要注意温度和湿度的控制，一般来说，温度保持在25-30℃，湿度控制在70-80%左右较为合适。发酵时间视具体情况而定，大约需要30-50天。
蒸馏过程
经过发酵后的混合酒需要进行蒸馏。蒸馏分为两次，第一次蒸馏为粗馏，将酒精含量较高的部分分离出来，再进行第二次蒸馏，即为细馏。细馏需要控制好温度和流量，使得白酒的酒体细腻柔和，并保留灵芝的香味。蒸馏过程需要注意酒厂卫生，保持器具清洁避免影响酒体口感。
陈放过程
蒸馏完成后的灵芝白酒需要进行陈放，以便充分吸收灵芝的香气和营养。陈放时间视酒体口感而定，一般需要存放1年以上。存放过程中需要注意存放环境，避免阳光曝晒和温度波动过大。
结语
灵芝酿白酒技术传承千年，是中国传统的中医饮品之一。这种酿造方式需要进行多个工序，各个环节都需要严格控制。虽然制作灵芝酿白酒的过程比较复杂，但是制作出来的白酒口感细腻柔和，深受广大消费者的喜爱。
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