石斛灵芝沙参炖鸡的美味健康配方
石斛、灵芝、沙参是传统中的三宝，被誉为“三仙”。这三种都有很好的补养作用，石斛能清心明目、养阴润燥、强筋健骨、补虚损；灵芝则具有抗、调节免疫、安神、促进等功效；沙参则能益气养阴、润燥生津、补脾益。
将这三种与鸡肉一起炖煮，不仅能保留营养成分，而且味道鲜美，可以起到增加、滋补身体的作用。下面就来介绍石斛灵芝沙参炖鸡的美味健康配方。
原材料
主料：土鸡1只（约1200克），石斛50克，灵芝25克，沙参20克。
辅料：姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
烹调步骤
1. 将土鸡宰杀、洗净、切块；
2. 石斛、灵芝、沙参分别洗净备用；
3. 热锅凉油，放入姜片爆香，然后放入鸡块煸炒至表面变色；
4. 加入适量料酒翻炒均匀；
5. 加入清水，水面不要超过鸡块，烧开后撇去浮沫，再加入石斛、灵芝和沙参；
6. 换小火，打盖炖煮2个小时，期间需要翻动几次，以免粘锅；
7. 加入盐和鸡精调味，再炖煮十分钟即可。
营养价值
1. 石斛：石斛含有多种营养成分，如淀粉、糖类、蛋白质、多种单、多糖类、灵异酸、硬叶酸、钙、铁、锌等。其中以多糖类、硬叶酸和灵异酸含量高，具有清心明目、养阴润燥、强筋健骨、补虚损的功效。
2. 灵芝：灵芝内含有口气酸、长白山酸、多糖、三萜等成分。灵芝有抗、调节免疫、安神、促进等功效。
3. 沙参：沙参含有多种营养成分，如糖类、蛋白质、脂类、粗纤维、维生素和矿物质等。其中以多糖类和皂甙类含量高，具有益气养阴、润燥生津、补脾益的功效。
4. 鸡肉：鸡肉内含有优质蛋白质、脂肪、铁、钙、磷等，而且易于消化吸收。鸡肉能散瘀消肿、滋润、增强免疫力、提高身体抗能力。
综上所述，石斛灵芝沙参炖鸡的营养价值很高，具有很多补益身体的功效。
适宜人群
1. 适宜于体虚、免疫力低下、营养不良、气亏损、衰弱等人群食用；
2. 适宜于恢复期、产后、后及身体虚弱人群食用；
3. 适宜于冬季、气候寒冷时食用。此时炖一锅石斛灵芝沙参炖鸡，既可以温暖身体，又可以增强免疫力。
注意事项
1. 健康人群不宜过量食用，一周多2次；
2. 孕妇、哺乳期妇女慎食；
3. 忌食过油、油腻、辛辣、刺激性食物；
4. 炖鸡时水不要太多，否则口味会淡；不要放过多的盐和鸡精，以免影响口味、营养价值和健康；
5. 石斛、灵芝、沙参等均属于药食同源，一些人可能会对它们，所以食用前好进行测试；
6. 炖鸡时可以加入一些比较硬的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，这样既可以增加口感，也有助于提高炖煮的营养价值。
以上就是石斛灵芝沙参炖鸡的美味健康配方以及注意事项，希望大家在享受美食的同时也可以关注自己的身体健康。祝大家健康美味！
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