掀开锅盖，打边炉灵芝汤底
炎炎夏日，什么能刺激？当然是火锅啦！作为火锅汤底的一种，灵芝汤底的名头一直响彻餐桌，尤其是一些注重养生的朋友们更是青睐不已。而今天为大家介绍的是一种比较特别的灵芝汤底——打边炉灵芝汤底。
打边炉与灵芝汤底的完美结合
打边炉，又称为锅角，是火锅的一种，它不同于其他的火锅，它的锅底是一个方形的大框架，而不是圆形的锅底。经过长时间熬制的灵芝汤底，在这种框架中煮熟的时候，汤底能够充分渗透到边角处，将锅底周围的食材融合在一起，大大提升了整个火锅的口感。
打边炉灵芝汤底的制作方法
制作打边炉灵芝汤底需要的材料有：干灵芝、猪骨头、猪蹄髈、鸡架、生姜、大葱、料酒、盐、桂皮、八角、陈皮、草果、枸杞等。
1.将准备好的猪骨头和猪蹄髈洗净，放入开水锅中氽水煮沸，取出备用。
2.将桂皮、八角、陈皮和草果放入锅里煸炒出香味，再加入姜葱煸炒。
3.将煸炒好的香料和煮过的猪骨头和猪蹄髈放入压力锅中，加水和料酒，盖上锅盖，煮制2-3个小时。
4.将煮好的灵芝放入锅中，继续煮制半个小时，然后加入盐和枸杞，继续煮制2个小时左右，直到灵芝的味道充分融合。
制作好的灵芝汤底充满了浓郁的肉骨香味和灵芝的药味，味道鲜美，充满了回味。一旦锅底融合在了一起，整个火锅的味道也得到了提升。
灵芝的功效
灵芝是一种珍贵的材，有着非常多的功效，其中包括抗、抑制、调节免疫系统等多种功效。在火锅中加入灵芝汤底可以起到强身健体、益气的作用，更能让人享受到美味与健康的完美结合。
小贴士
1.灵芝汤底制作时间较长，需要有足够的耐心。
2.灵芝的选购要注意，优质的灵芝应该呈现出硬、厚而有弹性的特点，而且没有霉点、裂缝以及虫眼等瑕疵。
3.灵芝的泡制时间不宜过久，7-8小时为宜，时间过长有可能会影响口感。
4.火锅食材要选新鲜的，切好的食材要放入冰箱中，以免食材变质，影响口感。
打边炉灵芝汤底注重健康与美味的完美结合，也是健康控们的必选之一。在这个夏天，和亲朋好友们一起品尝打边炉灵芝汤底火锅，一定能为你带来一场味觉和视觉的盛宴。
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